Cline Cabernet Sauvignon 2018
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Beschreibung
Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Die Familie Cline ist Wegbereiter für eine nachhaltigere und umweltfreundlichere Zukunft der kalifornischen Weinindustrie. Auf ihrer 350 Hektar großen Farm gibt es mehr als 2000 Schafe und Ziegen, die das Unkraut zwischen den Reben zurückdrängen, und eine beeindruckende Solaranlage, die das gesamte Weingut mit Strom versorgt. Dank ihrer Bemühungen ist das Unternehmen ein zertifiziertes kalifornisches Weingut für Nachhaltigkeit und hat sich den Ruf erworben, köstliche und zugängliche Ausdrücke der klassischen kalifornischen Rebsorten zu erzeugen. Dieser klassische Cabernet wird aus den Früchten von sechs Weinbergen in Südkalifornien hergestellt, wobei 70% der Früchte aus Sonoma und die restlichen 30% aus Contra Costa County stammen. Das kühle Klima hier lässt einen bemerkenswert ausgewogenen und eleganten Wein entstehen, bei dem die natürliche Kraft und die festen Tannine des Cabernet durch einen hellen Säureschliff harmonisiert werden. Im Bouquet finden sich verlockende Noten von Sauerkirsche, Cassis und zerdrückten reifen Pflaumen. Der großzügige, volle Körper wird durch eine weiche Textur und einen sehr langen Abgang ergänzt, der mit Zigarrenkiste, Holzrauch und einem Hauch von Toast vom Eichenausbau gewürzt ist. Er passt ideal zu herzhaften Gerichten wie gegrillten Portobello-Pilzen oder einem feinen Steak mit Pommes frites.
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