Davis Bynum River West Vineyard Chardonnay 2017
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Beschreibung
Lagerung bis zu 7 Jahre. Gekühlt servieren. Dieser Russian River Chardonnay wird mit leichter Hand in der Kellerei hergestellt, um den Charakter der Sorte und des Terroirs durchscheinen zu lassen. Die kühlen Bedingungen in dieser Region bringen außergewöhnlich raffinierte und elegante Chardonnays hervor, die reifen Fruchtcharakter mit viel Frische ausgleichen. Nach der Gärung in Eichenfässern und dem Ausbau in der Kellerei reift der junge Wein ein ganzes Jahr lang in Eichenholz, um eine cremige Struktur und subtile Tannine zu erhalten. Im Bouquet finden sich Noten von Zitronenschale, geröstetem Sesam und Marzipan, während der erste Schluck zartes Steinobst, Backgewürz und Vanille enthüllt. Das abgerundete Mundgefühl, die entwickelte Struktur und die Frische im Abgang passen gut zu cremigen Gerichten mit Pasta oder Hühnerfleisch. Dieser reichhaltige Chardonnay kann auch zu Risotto, Käse oder sogar Hummer in einer cremigen Sauce genossen werden. Das Weingut Davis Bynum geht auf die 1970er Jahre zurück, als Bynum den ersten Pinot Noir aus einem einzigen Weinberg im Russian River Valley herausbrachte. Heute wird das Erbe Bynums von seinem guten Freund Greg Morthole fortgesetzt, der den handwerklichen Ansatz der Kellerei bei der Weinherstellung beibehält und ständig nach Innovation strebt, während er dem hohen Qualitätsstandard von Bynum gerecht wird.
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