Vincent Girardin Puligny-Montrachet Vieilles Vignes 2023
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Beschreibung
Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das gleichnamige Weingut in Burgund wurde 1982 von Vincent Girardin, einem Winzer in 11. Generation, gegründet und umfasst 20 Hektar Rebfläche. Seit 2012 gehört das Weingut der Compagnie de Vins d'Autrefois und wird nun von Eric Germain geführt. Die Chardonnay-Trauben werden aus Weinbergen in den Terroirs Les Tremblots, Rue au Vaches, Houillères, Paupillots und Nosroyes in der Gemeinde Puligny-Montrachet ausgewählt und geerntet. Die etwa 40 Jahre alten Reben wurzeln in braunen Kalksteinböden mit unterschiedlich tiefen Schichten aus Ton-Kalk-Mergel. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen in 228-Liter-Fässern aus französischer Eiche (15 % neue Eiche). Der fertige Wein reift dann etwa 14 Monate auf der Hefe, bevor er nach dem Mondkalender verschnitten und abgefüllt wird. Im Glas offenbart der Vincent Girardin Puligny-Montrachet Vieilles Vignes ein breites und komplexes Aromaprofil mit fruchtigen Noten von grünem Apfel und reifen Trauben, Anklängen von Farn, Weißdorn und Zitronengras, gefolgt von Nuancen von Marzipan, Honig und Haselnuss. Am Gaumen ist er vollmundig und konzentriert, mit einer ausgeprägten Mineralität, die im erfrischenden Abgang nachklingt. Erfreuen Sie sich an diesem Wein zu Hummer oder Foie gras.
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