Domaine Jessiaume Bourgogne Chardonnay 2023
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Beschreibung
Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Das 1850 gegründete Weingut Domaine Jessiaume befindet sich in der Stadt Santenay in Burgund. Das Anwesen umfasst etwa 10 Hektar Rebfläche, die hauptsächlich mit Pinot Noir und Chardonnay, den wichtigsten Rebsorten der Region, bepflanzt sind. Einst im Besitz von Sir David Murray, einem der reichsten Männer Schottlands, wurde das Weingut von Dr. Jean-François Le Bigot erworben, der es gemeinsam mit dem Winzer William Waterkyhnn leitet. Ein Teil der Chardonnay-Trauben für diesen Burgunderwein stammt aus den Weinbergen des Weinguts, der Rest wird von anderen Winzern bezogen. Nach der manuellen Lese und der Pressung der ganzen Trauben erfolgt die Gärung spontan in Eichenholzfässern, und der fertige Wein reift dann etwa 10 Monate lang auf der Hefe in (gebrauchten) Eichenholzfässern. Das Ergebnis ist ein lebhafter und frischer Wein mit einem ausdrucksstarken und breiten Aromaprofil, das Noten von tropischen Früchten und gelben Blüten mit einem Hauch von Limette und Mandel offenbart. Am Gaumen ist er saftig, geschmeidig und leicht zu trinken. Er hat eine erfrischende Säure und eine würzige, mineralische Note, die im Abgang nachklingt. Es ist ein jugendlicher und unkomplizierter Wein, der gut zu Meeresfrüchten, vegetarischen Gerichten und Hähnchen passt und sich auch hervorragend als Aperitif eignet. Probieren Sie ihn als besonderen Genuss zu einem Lobster-BLT-Sandwich.
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