Ca di Press Barolo Perno 2020
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Beschreibung
Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Ca di Press befindet sich in der Gemeinde Monforte d'Alba und ist ein piemontesisches Weingut, das Anfang des 20. Jahrhunderts von der Familie Prassenda gegründet wurde und sich seit über einem Jahrhundert dem Verkauf von Trauben und Fasswein widmet. Im Jahr 2018 änderte sich die Geschichte, als Alice und Cristina Pressenda gemeinsam mit ihren Eltern beschlossen, ihren eigenen Wein abzufüllen. Die ersten Etiketten wurden 2022 veröffentlicht. Die Nebbiolo-Trauben für diesen Barolo stammen ausschließlich aus der Unterzone Perno, die sich auf etwa 500 Metern über dem Meeresspiegel befindet. Nach der Lese erfolgt die Gärung spontan mit einheimischen Hefen, und der fertige Wein reift dann 20 Monate lang in großen slawonischen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein charaktervoller Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe und granatroten Reflexen. In der Nase offenbart der Ca di Press Barolo Perno ein komplexes und breites Aromaprofil mit Noten von getrockneten Veilchen und roten Früchten (vor allem Kirsche und Pflaume), durchsetzt mit würzigen und mineralischen Noten auf einem Tabakgrund. Am Gaumen ist er reichhaltig, ausgewogen und warm, mit einer klar definierten Struktur und festen, gut integrierten Tanninen. Der Abgang ist lang, elegant und anhaltend. Er ist der ideale Wein zu rotem Fleisch oder Wildgerichten, passt aber auch gut zu gereiftem Käse.
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