Tchotiashvili Khikhvi Rcheuli Qvevri 2020
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Beschreibung
Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Tchotiashvili liegt in der Region Kachetien im Osten Georgiens zwischen dem Kaukasus und dem Fluss Alazani und ist ein Familienbetrieb mit einer sechs Generationen zurückreichenden Geschichte. Das Weingut, das heute von den Brüdern Kakha und Ucha geführt wird, produziert eine breite Palette ausgezeichneter Weine aus einheimischen georgischen Rebsorten, von denen einige sehr selten sind. Die Khikhvi-Trauben, eine einheimische georgische Rebsorte aus der Region Kachetien, stammen ausschließlich aus den Weinbergen des Weinguts in Saniore. Die Produktion ist begrenzt und die Flaschen sind nummeriert. Die Gärung erfolgt mit den Schalen und Kernen, und der Wein bleibt nach traditioneller georgischer Praxis acht Monate lang in Qvevri mit den Schalen in Kontakt, bevor er ungefiltert abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein intensiver und unverwechselbarer Wein mit einer leuchtend goldenen Farbe und bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase offenbart der Wein ein komplexes Aromaprofil mit Noten von reifen Steinfrüchten und kandierten Birnen, Karamell, Gewürzen und Honig. Am Gaumen ist er reichhaltig und vollmundig, geschmeidig und ausgewogen, mit einem langen, leicht adstringierenden und fruchtigen Abgang. Er passt hervorragend zu libanesischen Gerichten, würzigen Hühnerrezepten und mittelaltem Käse.
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