Greywacke Sauvignon Blanc 2025
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Beschreibung
Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Greywacke ist nach dem Sedimentgestein benannt, das den Großteil des Bodens in diesem Gebiet charakterisiert. Das Label wurde von Kevin Judd gegründet, der 25 Jahre lang als Winzer in der weltberühmten Cloudy Bay tätig war. Die Weine werden auf der Dog Point Winery aus erstklassigen Früchten hergestellt, die Judd von gereiften Weinbergen in der gesamten Region Marlborough bezieht. Die Trauben für diesen klassischen neuseeländischen Sauvignon stammen aus den südlichen Tälern von Marlborough sowie aus dem Awatere Valley und den Wairau Plains. Einmal in der Kellerei, erfolgt die Gärung in Edelstahltanks, wobei ein Teil separat mit Wildhefen vergoren wird. Wo immer möglich, verfolgt Judd bei der Weinbereitung einen Ansatz mit minimalen Eingriffen, um das Terroir und die Sortentypizität im fertigen Wein durchscheinen zu lassen. Das Bouquet öffnet sich mit intensiven Noten von Melone, Papaya und weißem Pfirsich sowie von grüner Paprika und getrockneten Kräutern. Am Gaumen zeigt der Wein eine angenehme Frische, einen leichten Körper und eine gut abgerundete Textur, was auf die Gärung einer kleinen Menge des Weins in Eichenfässern zurückzuführen ist. Eine großartige Wahl als Aperitif oder zu einer reichhaltigen Platte mit frischen Meeresfrüchten, sommerlichen Blattsalaten oder gebratenem Huhn.
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