Bin Nun Barrel Reserve Cuvee 2023
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Beschreibung
Lagerung bis zu 10 Jahre oder länger reifen. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Bin Nun liegt in Israel, in den Judäischen Bergen. Es wurde 2012 gegründet und hat sich auf die Herstellung hochwertiger, handwerklich hergestellter Weine aus französischen und italienischen Rebsorten spezialisiert. Die Weinberge des Weinguts erstrecken sich bis ins Ayalon-Tal zwischen den Dörfern Karmi Yosef und Kfar Ben Nun, auf schwerem, kalkreichem Hangboden. Hier profitieren die Reben von einem sehr günstigen Mikroklima: Kühle Brisen aus den Hügeln Jerusalems mildern die Hitze und fördern eine langsame Reifung. Die „Barrel Reserve Cuvée“ ist eine Cuvée im Bordeaux-Stil, die hauptsächlich aus Merlot- und Cabernet-Sauvignon-Trauben besteht, mit einem kleinen Anteil Petit Verdot. Die Trauben stammen aus einer einzigen Parzelle des Weinguts. Nach der Lese und der Weinbereitung reift der Wein 18 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger und ausdrucksstarker Wein, der in der Nase ein intensives, fruchtbetontes Aromenprofil offenbart, mit Noten von Pflaume und Beeren, durchzogen von Anklängen von Schokolade und Gewürzen. Am Gaumen ist er rund, vollmundig und geschmeidig, mit reifen Tanninen und einer lebendigen, gut ausgewogenen Säure. Der Abgang ist lang und erinnert an würzige Noten. Probier ihn mal zu einem Chateaubriand-Steak.
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