Sieur d'Arques Toques et Clochers Limoux Chardonnay Haute Vallee 2024
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Beschreibung
Lagerung bis zu 10 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Les Caves de Sieur d'Arques mit Sitz in Limoux wurde 1946 gegründet und zählt bis heute zu den führenden Genossenschaften in der Region Languedoc-Roussillon. Sie ist besonders für ihren Crémant de Limoux bekannt, produziert aber auch eine Reihe ausgezeichneter stiller Weißweine und Blanquette. Der mehrfach preisgekrönte „Toques et Clochers Limoux“ wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die im Terroir der Haute-Vallée angebaut werden. Die Weinberge, die auf einer Höhe von über 300 Metern im südlichen Teil der Appellation liegen, profitieren vom Schutz der Pyrenäen und dem Einfluss des Atlantiks. Diese Bedingungen, kombiniert mit der warmen Mittelmeersonne und erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, begünstigen eine langsame Reifung der Trauben. Nach der Lese erfolgt die Weinbereitung in Fässern, in denen der fertige Wein anschließend bis zur Abfüllung ruht. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtende strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase bietet duftende Noten von Zitrusfrüchten und weißen Beeren, begleitet von subtilen würzigen und blumigen Anklängen. Am Gaumen ist er frisch, straff und geschmeidig, mit erfrischender Säure und einer klar definierten mineralischen Note. Er ist lebhaft und elegant, mit einem langen, durstlöschenden Abgang. Probieren Sie ihn zu in der Pfanne gebratenen Jakobsmuscheln oder gratinierten Riesengarnelen.
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