Domaine J.A. Ferret Pouilly-Fuisse 2023
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Beschreibung
Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Die Domaine A.J. Ferret liegt in der französischen Weinregion Mâconnais und blickt auf eine lange Tradition zurück, die bis ins Jahr 1840 reicht. Im Jahr 2008 erwarb das Haus Louis Jadot das Weingut mit seinen 18 Hektar Rebfläche und führt seitdem das Werk der Familie Ferret fort, indem es Weine von außergewöhnlichem Charakter produziert. Die Chardonnay-Trauben stammen von einigen der besten Parzellen innerhalb des Amphitheaters von Fuissé. Hier wurzeln die zwischen 1947 und 2020 gepflanzten Reben in Böden von seltener geologischer Komplexität, die von flachen Lehm-Kalk-Böden und tieferen Lehmböden bis hin zu kleineren Abschnitten aus Schiefer und Sedimentsand vulkanischen Ursprungs reichen. Nach der Lese erfolgt die Weinbereitung für jeden Weinberg separat: in Edelstahltanks für Trauben aus Granitböden und in Fässern für Trauben aus Lehm-Kalk-Böden. Die Weine reifen anschließend etwa 18 Monate lang, teils in Fässern, teils in Tanks, bevor sie verschnitten und abgefüllt werden. Der Pouilly-Fuissé von der Domaine J.A. Ferret ist ein symbolträchtiger Wein, der die große Komplexität des Terroirs von Fuissé perfekt verkörpert. In der Nase offenbart er ein breites, frisches Aromenprofil mit Noten von Zitrusfrüchten und mediterranen Kräutern vor einem mineralischen Hintergrund. Am Gaumen ist er elegant, zart und lebhaft, mit herzhaften Noten und einer ausgewogenen Säure. Er ist rund und frisch, mit einem langen Abgang, der seinen unverwechselbaren mineralischen Charakter widerspiegelt. Er passt ideal zu Schalentieren und Weichtieren, harmoniert aber auch hervorragend mit Ziegenkäse und Kalbsschnitzeln.
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