Louis Jadot Pommard 2023
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Beschreibung
Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das in Beaune, im Herzen der französischen Weinregion Burgund, ansässige Maison Louis Jadot blickt auf eine fast zweihundertjährige Geschichte zurück. Heute bewirtschaftet das Unternehmen über 220 Hektar Rebfläche und umfasst das Château des Jacques im Beaujolais, die Domaine Ferret in Fuissé sowie Weingüter in Oregon. Die Pinot-Noir-Trauben stammen aus einem Weinberg in der Appellation Pommard, die zwischen Beaune im Norden und Volnay im Süden liegt – einem Gebiet, das für die ausschließliche Produktion langlebiger Rotweine bekannt ist. Hier profitieren die Reben von einer Ost- oder Südostausrichtung und wurzeln in überwiegend lehm-kalkhaltigen Böden. Nach der manuellen Lese und einer sorgfältigen Auswahl im Weingut erfolgt die Gärung in offenen Holz- oder Edelstahltanks. Der fertige Wein reift anschließend eineinhalb Jahre lang in Fässern (zu einem Drittel neu). Das Ergebnis ist ein eleganter Wein mit fester Struktur, der sich durch ein breites, komplexes Aromenprofil auszeichnet, das Noten von Himbeere, roter Johannisbeere, Kirsche und roten Beeren aufweist, gefolgt von Anklängen von Gewürzen und Waldboden sowie einem Hauch von Leder und Moschus. Am Gaumen ist er kraftvoll, intensiv, konzentriert und rund, mit seidigen Tanninen und einer erfrischenden, ausgewogenen Säure. Der Abgang ist lang, vollmundig und würzig. Dieser Wein kann sich zwar über Jahre hinweg im Keller wunderbar entwickeln, ist aber auch schon jetzt trinkreif und passt hervorragend zu Rinderfilet mit Pilzsauce, gebratener Gans oder mittelreifem Käse.
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